Pour vos papilles La carte
Dans les cuisines, le Chef réputé Olivier Beurné de la fameuse table lorientaise l’Amphi[tryon] a mis sa brigade et propose toute l’année une cuisine insulaire dans l’esprit « bistronomie », simple et savoureuse.
Le restaurant, qui a déjà connu plusieurs vies, est entièrement refait à neuf. Mais le Chef Olivier Beurné l’assure : l’âme et l’esprit du lieu sont intacts.
« Il ne s’agit pas de faire une table étoilée, mais une belle gastronomie insulaire basée sur les produits de qualité de l’île ». Dans les cuisines, le Chef souhaite remettre au goût du jour quelques plats emblématiques de Groix et partager dans l’assiette ses rencontres et ses coups de cœur : Erwan le fournisseur d’ormeaux, Julien le producteur de moules, les maraîchers bio et tous les autres.
Découvrez les PRODUCTEURS du restaurant la Marine.
Informations pratiques :
Le restaurant vous accueil 7 jours sur 7 (midi et soir) de 12h00 à 14h et de 19h15 à 21h30
Ouvert toute l’année. Le restaurant est dissocié de l'hôtel, ce sont deux société différentes.
Pour toute demande d'information et de réservation pour le restaurant la Marine : restaurantlamarinegroix@gmail.com
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Attention, pour toute demande d'information ou de réservation pour l'hôtel de la Marine, contactez directement l'hôtel : https://www.hotellamarinegroix.com)
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Crédits Photos : Olivier Beurné
Carte
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Couleurs et saveurs d'automne
L’œuf « bio », crémeux de champignon, écume de lard fumé x herbes 13,00 € Tourte de pigeonneau « à l’ancienne » 17,00 € Velouté de potimarron « comme un capuccino », châtaigne et noisette 13,00 € La joue de cochon fermier confite au vin rouge, écrasé de pomme de terre 19,00 € L’encornet rôti au beurre de satay, blanquette de racines 20,00 € Les noix de saint Jacques, risotto de petit épeautre, velouté de corolle 24,00 € Le butternut confit, ricotta aux herbes, crème parmesan 17,00 € Le chouchou de Marine, crème pralinée, nougatine sarrasin 10,00 € Le macaron, poire confite, mousse légère yuzu 9,00 € Les 3 fromages affinés 10,00 € Dans l'idée d'un opéra, chocolat café 10,00 €